Agrocybe aegerita

Agrocybe aegerita Singer, Lilloa 22: 493

De Agrocybe aegerita, algemeen bekend als Piopparello of Pioppino, is een van de meest heerlijke, geurige en populaire eetbare paddestoelen.
Het is een soort saprofita nogal aanpasbaar dat zich leent goed aan de kunstmatige teelt, de stammen van bladverliezende gedeeltelijk begraven en vochtig, maar niet het omringende land niet overspoelen als een overmaat aan water kan de vorming van vruchtlichamen volledig remmen.

Beschrijving van de species

Hoed

Aanvankelijk zeer donker bruin, geleidelijk aan meer en meer duidelijk door de kleur van koffie met melk, ook erg bleek, maar bijna altijd net tinten donkerder naar het centrum, waar hij verschijnt zodra gedetecteerd. Het kan 14 cm bereiken in diameter. Van bijna halfronde vliegtuig, het heeft een beetje gerimpeld oppervlak en vaak gebarsten door de droogte, terwijl bij nat weer ziet er een beetje 'vettig.

Slats

De lamellen zijn dik en wit-beige en grijs-bruine kleur en tenslotte tabak voor de rijpe sporen. Afgewisseld met tal lamellule in paragraaf lijken hoog en vertonen een aanval op de stam gewoon gemengd, lichtjes decurrent.

Steel

Zeer variabele diameter en hoogte, vooral bij jonge exemplaren in het algemeen slank, lenig, vezelig en stevig, wit tot bruin voor de sporen, die met minuut longitudinale fibrillen.

Ring

Persistent, bovenin een kraag omgekeerd membraan, dat gekleurd brown als onder sporen vrijgegeven door de messen te vormen.

Vlees

White, maar donkere kleur op de steel en op basis daarvan.

  • Aroma: onderscheidend, maar moeilijk beschrijving; sommige auteurs de aanpak van de gist of de "geur van oude wijnvaten," anderen "harde kaas" of "brooddeeg".
  • Smaak: milde, zeer aromatisch.

Spore

Roestbruine massa, ovaal en lichtbruin met een microscoop.

Habitat

Op rottende stammen van vele zagerijen, met name populier, iep, wilg en vlier, in de tijd mild en vochtig, vanaf het voorjaar tot de late herfst.

Eetbaarheid

 Excellent.
Een van de meest gewaardeerd als eetbare paddestoelen. Koken geeft een intens aroma, merkbaar zelfs op afstand.

Het is algemeen - hoewel niet bewijsbaar - dat de monsters die groeien op hout Elder zijn lekkerder.

Het vermijden van de meest absolute manier waarop het verbruik van specimens die groeien langs de kant van de weg of op de top van gebarsten gips vocht.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha