Selenium in voedsel

Selenium is aanwezig in voedsel in hoeveelheden die variëren afhankelijk van de beschikbaarheid van het element in de grond.

Het is een belangrijk element voor zoogdieren, vormen selenoamminoacidi, bevindt zich in de actieve plaats van enkele belangrijke enzymen en remt de toxische effecten van zware metalen. Haar rol als een essentiële voedingsstof werd ontdekt in 1950.

De normale dagelijkse dosis voor volwassenen is tussen 20 en 300 microgram / dag. Studies op basis van verzadiging in de activiteit van het enzym glutathion peroxidase suggereren dat de noodzaak medium kan ongeveer 55 microgram / dag. De maximale aanbevolen inname van 450 microgram / dag.

Soortvorming

In planten selenium in verschillende vormen:

  • anorganische verbindingen: Selenites en Selenati
  • organische verbindingen
    • selenoproteins
    • selenoamminoacidi: selenomethionine, selenocysteïne, selenocistina
    • andere organische moleculen: methylselenol en dimethyl dietilselenuro, dimetilselenossido, selenoglutatione

Aanwezigheid in voedsel

In het algemeen is het seleen aanwezig is in voedingsmiddelen die eiwit bevatten. Zo groenten en fruit bevatten lage concentraties, behalve de planten die zwavelverbindingen bevatten relatief grote hoeveelheden, omdat zwavel kan worden vervangen door selenium de overeenkomstige selenoderivati ​​vormen. Vlees, vis en eieren bevatten in een hoeveelheid van 46,8 om 274 microgram per 100 gram product en vormen de grotere inname van seleen in een dieet. Het is aanwezig in melk en melkproducten, moedermelk bevat meer in vergelijking met die koe.

Er wordt echter op gewezen dat bij het koken van een deel van het selenium verloren door de vorming van vluchtige verbindingen.

Verrijkte voedingsmiddelen

Selenium tekort aan voedsel is een wijdverbreid probleem is, waarom zijn die sinds 1985 in Finland meststof verrijkt met natriumselenaat. Andere methoden om de kweken te verrijken door middel van zijn waterige oplossingen van zouten gesproeid op de planten of zaden. Sommige planten kunnen grote hoeveelheden selenium accumuleren zonder dat toxiciteit. Dit is mogelijk met de vorming van vluchtige verbindingen en soorten die selenium deel van het eiwit worden voorkomen.

Ze werden ook bereid gist verrijkt met selenomethionine.

Selenium en Ziekte van Hashimoto

Hoewel de richtlijnen voor de klinische praktijk voor hypothyreoïdie bij volwassenen wijzen niet op een selenium supplement, een onderzoek van een jaar in 46 patiënten bleek dat een supplement van 80 microgram / dag van selenium vertraagd verschillende markers van de progressie van de ziekte. Een andere studie vergeleek de inname van 100 en 200 microgram / dag van selenium in combinatie met levothyroxine bij patiënten 88 vrouwen voor meer dan negen maanden en vond dat 200 mg / dag was effectiever.

2013 is er niet genoeg bewijs om te ondersteunen of weerleggen definitief de effectiviteit van het nemen van selenium in de Ziekte van Hashimoto.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha