Triglyceriden

Triglyceriden zijn esters van glycerol waarin neutrale plaats van de waterstofatomen van de hydroxylgroepen kenmerk van glycerol aanwezig ketens van drie vetzuur met middellange of lange keten. De glycerol is eigenlijk een alcohol gevormd door een keten van drie koolstofatomen met een hydroxylgroep gebonden aan elk koolstofatoom. De vetzuren worden verenigd met alcohol door middel van esterbindingen na een condensatiereactie onder afsplitsing van een watermolecuul.

De triglyceriden behoren tot de familie van glyceriden met monoglyceriden en diglyceriden. Ze vormen een belangrijk onderdeel van de plantaardige oliën en dierlijke vetten.

Chemie

De chemische formule CH2OCOR-CHOCOR'-CH 2 OCOR ", waarbij R, R 'en R" lange alkylketens. De drie vetzuren RCOOH, R'COOH en R "COOH kunnen allemaal verschillend, allemaal gelijk of slechts twee gelijke. Als de triglyceride bestaat uit vetzuren dezelfde eenvoudige gezegd terwijl als de vetzuren dat zij bestaat verschillend dan wordt gezegd gemengd.

De lengte van de vetzuurketens in de gemeenschappelijke structuren van triglyceriden kan van 5 tot 28 koolstofatomen, terwijl 17 en 19 de meest voorkomende. Kortere ketens kunnen worden gedetecteerd in sommige stoffen. Natuurlijke vetzuren in planten en dieren voornamelijk uit alleen even aantallen koolstofatomen, vanwege de manier waarop zij worden gesynthetiseerd dall'acetil Coah. Bacteriën echter het vermogen bezitten om ketens met oneven nummers en vertakte vetzuren te synthetiseren. Bijgevolg is de lipiden van herkauwers bevatten significante hoeveelheden vertakte vetzuren, door de werking van bacteriën in de pens.

De meeste natuurlijke lipiden bevatten een complex mengsel van afzonderlijke triglyceriden; hierdoor zij smelten bij verschillende temperaturen. Cacaoboter is ongebruikelijk doordat het bestaat uit een klein aantal triglyceriden, waarvan het ene de orde palmitinezuur, oliezuur en stearinezuur. Dit leidt tot een relatief klein bereik van smeltpunten, waardoor de scioglievolezza chocolade.

In cellen, kunnen de triglyceriden door het celmembraan vrij, maar moeten vooraf door enzymen genaamd lipasen, die de hydrolyse tot vetzuren en glycerol katalyseren verwerkt.

Synthese

De triacylglycerolen worden in dierlijk weefsel uit twee voorlopers door een reeks enzymatische reacties. De glycerol 3-fosfaat kan worden gevormd op twee manieren. Kan uit dihydroxyacetonefosfaat product glycolyse per aandeel van glycerol 3-fosfaat dehydrogenase NAD-afhankelijk zijn gelokaliseerd in het cytosol, terwijl in de nieren en lever optreden van glycerol door fosforylering gekatalyseerd door glycerol kinase. De andere voorlopers van triacylglycerolen de acyl-CoA, die worden gevormd uit de vetzuren in het werk van acyl-CoA synthetase, hetzelfde enzym dat vetzuren activeert ze de β-oxidatie voeren. De eerste stap bij de synthese van triacylglycerolen is de acylering van de twee vrije hydroxylgroepen van L-glycerol 3-fosfaat met twee moleculen van acyl-CoA naar diacylglycerol 3-fosfaat hebben, beter bekend onder de naam van fosfatidezuur of fosfatidato. In de weg die leidt tot de vorming van triacylglycerolen, wordt de fosfatidato gehydrolyseerd door de fosfatidato fosfatase tot 1,2-diacylglycerol vormen. De diacylglycerolen kunnen worden omgezet in triacylglycerolen door omestering met een 3 molecuul acyl-CoA.

(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha