Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano is een witte wijn geproduceerd in een klein gebied van Toscane, tussen Siena, Pisa en Florence samenviel met de gemeente San Gimignano, bekend en wereldwijd gewaardeerd. Het wordt gecontroleerd en gegarandeerd door de benaming van gecontroleerde en gegarandeerde Origin en was de eerste Italiaanse wijn om het merk van benaming van oorsprong te ontvangen in 1966

Historische aantekeningen

De oorsprong van de naam Vernaccia is nogal onzeker, neemt waarschijnlijk zijn naam aan de Latijnse Vernaculum, andere aannames, zoals die van de zeventiende-eeuwse dichter Mark transparanten, zou de naam ontlenen Verno koeltjes. Volgens de Treccani woordenschat is afgeleid van de naam Vernazza in de Cinque Terre, waar het een wijn met dezelfde naam sinds de Middeleeuwen werd geproduceerd. Deze wijn heeft zijn wortels in zeer oude tijden, zoals blijkt uit verschillende historische documenten, literaire werken en de officiële handelingen. Het begin van de productie wordt in 1200 in de handen van een bepaalde Vieri de 'Bardi en zijn zonen. De eerste officiële document dateert van 1276, en dit zijn het soort Gabella van de stad San Gimignano, waaruit blijkt dat de handel in deze wijn was al bloeiende en winstgevende: het wordt gedwongen om een ​​belasting te betalen drie geld per pak Vernaccia geëxporteerd naar landen buiten de stad. Het is duidelijk dat aan het einde van de dertiende eeuw Vernaccia reeds een wijn, aanwezig op de beste tabellen van de adel van de tijd. Hetzelfde Dante Alighieri in zijn Goddelijke Komedie dwalen tussen de veelvraten in het vagevuur, ontmoet paus Martin IV schuldig worden gewonnen te vaak de wens van Vernaccia "Deze en, wijzend met zijn vinger, is Bonagiunta. Buonagiunta Lucca en dat gezicht IA van hem meer dan de andere quilt hield de heilige Kerk en haar armen: de romp was, en zuiveringen door zijn vasten Bolsena de paling en de Vernaccia "

Een vonnis gloss komt in onze tijd door "de aard van wijnen en Travels van Paulus III", waarin staat dat de persoonlijke bottelaar van de paus, in de brief aankoop van 80 flessen aan de gemeente San Gimignano, spijt van zijn onvoldoende productie: "... is een perfecte drank voor heren en het is een grote schande dat deze plek niet genoeg te maken ...".

In 1468 gaat Vernaccia om de gasten te juichen bij het huwelijksfeest van de Medici-Rucellai, dan maaltijden van Lorenzo de Magnificent gedocumenteerd door de constante eisen die aan de stad San Gimignano werd geschreven.

Proefnotities

  • Kleur: strogeel neiging om goud met het ouder worden.
  • Geur: fijn, doordringend, karakteristieke, fruitige, bloemen, kruidachtige, mineraal.
  • Smaak: droge, frisse, volle, goed doorzettingsvermogen, harmonieus, met een karakteristieke bittere nasmaak. De versheid te garanderen meer geleidelijke evolutie in de richting van zijn balans met de smaak.

Productiegebied

Het productiegebied van deze wijn is erg smal, kenmerkend voor de exclusiviteit, en samenvalt met het grondgebied van de gemeente San Gimignano

Kenmerken van beperking

  • Wijnstokken: Vernaccia di San Gimignano. Zou kunnen helpen andere witte druiven niet aromatisch, aanbevolen of toegestaan ​​voor de provincie van Siena * tot een maximum van 15%.

Het is niet toegestaan ​​het gebruik van de druivensoorten: Traminer, Muller Turgau, Moscato Bianco, Malvasia di Candia, Istrische Malvasia, Crossing Bruni 54. De druivensoorten Sauvignon en Riesling kunnen concurreren in een maximum van 10%.

  • Minimale totale alcoholgehalte: 11%.
  • Suikers: maximum residuele 4 g / l.
  • Minimale totale zuurgraad: 5 g / l.
  • Minimale netto droge stof: 15 g / l.
  • Aging: Vernaccia di San Gimignano is een van de weinige witte wijnen die te verbeteren met een paar jaar rijping op fles, met name de Riserva.
  • Kwalificaties: Reserve, met een minimum alcoholgehalte van 11,5 graden, een jaar van de vergrijzing in de kelder en drie maanden in de fles nodig.

Wedstrijden voedsel

Het moet gedronken als aperitief bij 8-10 ° C; op tafel bij 12 ° C
Pastagerechten met witte sauzen, gebakken variëteit, vis, eieren en wit vlees. Uitstekend als aperitief of om hapjes te begeleiden: Voorgerechten:

  • Bagnet verd: ansjovis in groene saus
  • gezouten ansjovis, ontzout en in olie en ansjovis pasta
  • Gemarineerde ansjovis, en zeevruchten salade.

Productie

Provincie, seizoen, volume in hectoliter

  • Siena 41,595.38
  • Siena 45,337.95
  • Siena 45,268.36
  • Siena 36,444.94
  • Siena 26,382.11
  • Siena 42.090,6
  • Siena 38,605.19
(0)
(0)
Commentaren - 0
Geen reacties

Voeg een Commentaar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tekens over: 3000
captcha